北川羌族自治县教育和体育局对县政协五届三次会议第65号提案答复的函

                                             北教体函〔2023〕35号

 

 

北川羌族自治县教育和体育局

对县政协五届三次会议第65号提案答复的函

 

陈娟委员：

您提出的《关于进一步加强学校食堂食品安全卫生环境，争取做全市乃至全国公开化、透明化、信息化的学校食堂示范县的建议》（第65号建议）收悉，现答复如下：

首先感谢您对学校食品的关心，您在提案中提出学校食堂应该严格按照国家的各项政策实施执行，员工持证上岗、各种事项建立台账等一系列的要求（基本要求和原则）。我局印发《北川羌族自治县教育和体育局关于进一步加强学校后勤队伍建设通知》（北教体〔2022〕140号），切实把加强学校后勤队伍建设作为提升后勤保障能力的重要举措，抓实抓细各项工作，努力提升我县学校后勤队伍素质能力水平。每年通过县中医院对食堂从业人员进行健康体检，合格后颁发健康证，学校进行聘任，必要时还进行临时健康检查，学校食堂从业人员的健康证明还在学校食堂显著位置进行统一公示。食堂管理严格执行上级各项管理制度，食堂建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货、入库、出库记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

您在提案中提出提高从业人员的安全健康意识。从业人员在食品加工和操作中按规定穿戴整洁整齐，无抽烟，留长指甲、扣脚、随地吐口水等情况。在《北川羌族自治县教育和体育局关于进一步加强学校后勤队伍建设通知》（北教体〔2022〕140号）文件中，切实把加强学校后勤队伍建设作为提升后勤保障能力的重要举措，抓实抓细各项工作，提升我县学校后勤队伍素质能力水平。我县各学校食堂从业人员在食品加工过程中操作规范，穿戴整洁，无违规行为。

您在提案中提出整改学校食堂的环境卫生。学校食堂餐盘用具、蔬菜、肉类、工具的专用清洗设施的分类，很多学校的食堂脏乱差，地上水、食物残渣随地可见。近两年我局共安排上级维修资金450万元，提升改善了11所学校食堂环境及更新设施设备，食堂设施设备得到进一步规范管理。

您提出加强食品原料的储存监管。库房的食品做到“隔墙离地、分类上架、标识清楚、先进先出”的库房管理要求，食品贮存无存在交叉污染隐患，冰箱内储存生熟无交叉食物的情况，食品无变质发霉的情况，严禁库房里出现“四害”，食品库房无摆放工作人员衣物、鞋子等。我局严格执行中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核，指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。每学期我局联合县市场监管局、县卫健局对全县学校食堂食品安全工作进行专项检查并进行通报，对存在的问题建立整改台账并要求限期完成整改，并对整改落实情况进行全面复查。每学期开学局领导和联系学校干部，都深入学校食堂对食品安全进行全面检查。我局负责食品安全管理的业务股室采取“四不两直”的方式到校督导检查，督促学校加强管理，严格规范操作。

您在提案中提出加强餐食的营养搭配。合理膳食，加强营养。很多学校出现泡菜、炸鸡腿等不利于孩子健康的食品。2022年我局聘请营养膳食专家制定《北川羌族自治县学生餐营养指导意见》，面向学校、家长对3-17岁年龄段学生的学生餐营养标准、配餐原则、学生餐管理和配餐程序等进行指导，科学合理搭配学生餐营养结构，配置健康营养食谱，学校每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

您在提案中提出严禁中小学学校校内有小卖部，甚至有些学校对外宣传没有小卖部，有小卖部的只卖文具，其实还是在售卖垃圾零食。挂羊头卖狗肉的事，也是学校有关部门监管不到位，不作为的结果！根据《四川省中小学校食品安全国家标准管理办法》（四川省人民政府令第337号）第“第二十一条　学校应当加强校内小卖部、超市等食品销售场所的食品安全管理。非寄宿制学校一般不得在校内设置食品销售场所。”规定，为方便学生生活，我局批准北川中学、七一职业中学、西苑中学开设小卖部，其余学校均未开设小卖部。每学期我局联合县市场监管局、县卫健局对小卖部进行了专项检查并进行通报，对存在的问题建立整改台账并要求限期完成整改，并对整改落实情况进行全面复查。我局负责食品安全管理的业务股室以及联系学校干部采取“四不两直”的方式到校督导检查，督促学校加强管理，销售合格的、营养健康的食品。

您在提案中提出杜绝教师餐厅，老师和学生应该同吃一种餐食，不应该分餐制。根据《四川省中小学校食品安全国家标准管理办法》（四川省人民政府令第337号）第“第十条　集中用餐的学校应当安排相关负责人陪餐，有条件的学校，可以根据家长申请，有计划地选择家长代表陪餐。在学校食堂就餐的教职工和陪餐人员应当与学生同食堂购餐。”规定，各学校只设置了学生食堂，没有教师食堂，教职工和学生供餐一致，要求做到在学校食堂就餐的教职工和陪餐人员与学生同食堂购餐。

您在提案中提出多部门联合执法，严禁学校门口摆摊设点，售卖垃圾食品。每学期我局联合县市场监管局、县卫健局下发《关于开展学校及校园周边食品、卫生安全督导检查的通知》和《关于开展学校及校园周边食品、卫生安全专项检查工作方案的通知》，对全县学校校园周边食品安全工作进行了专项检查并进行通报，对存在的问题建立整改台账并要求限期完成整改，并对整改落实情况进行了全面复查。

您在提案中提出不管是幼儿园还是中小学，学校食堂应安装监控管理系统，实现智慧食堂，让食堂走向更加规范化、透明化、公开化、信息化，打造公开食堂，透明食堂、放心食堂。北川敢做第一个学校智慧食堂也是一张优秀的城市名片！目前，全县各学校食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖，2022年底在“明厨亮灶”工程的基础上通过升级改造建成“互联网+明厨亮灶”。同时，完成全县40%的学校的食堂食品安全智能化管理系统建设，实现对食品的事前预防、事中监测、事后追溯等环节进行智能化管理，接受监管部门和社会监督。今年，计划全部实现学校食堂食品安全智能化管理系统建设，打造智慧食堂。

同时，同时感谢您对学校食品安全的关心和重视，我们将坚守底线，确保学生食品安全。

 

 

             

 

 

 

                                北川羌族自治县教育和体育局

                                                       2023年8月9日

 

 

（联系人 ：田兴全；联系电话：13990151180）

 

 

抄送：县政协提案委，县政府办公室。